Simplicidade que alimenta
As melhores receitas são aquelas que não precisam de lista de compras. Estas panquecas nascem de três ingredientes que provavelmente já tens em casa: aveia, banana e ovos (ou linho para versão vegan).
Ingredientes (2 doses)
- 2 bananas maduras
- 100g de flocos de aveia
- 2 ovos (ou 2 ovos de linho: 2 colheres de sopa de linho moído + 6 colheres de sopa de água)
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de sal
Preparação
Tritura a aveia num processador até obter uma farinha grossa. Esmaga as bananas com um garfo. Mistura tudo — fica uma massa espessa. Deixa repousar 5 min para a aveia absorver a humidade. Cozinha em frigideira antiaderente com um fio de óleo de coco, em lume médio-baixo, 2 a 3 min por lado.
Variações
Adiciona mirtilos à massa, sementes de chia, proteína vegetal em pó ou pasta de amendoim. Cobre com fruta fresca, mel de abelha e granola para uma versão mais elaborada. A banana madura dá a doçura suficiente — não precisas de açúcar.
O ritual do fim-de-semana
As panquecas tornaram-se o ritual do sábado de manhã. Há qualquer coisa de reconfortante em preparar algo simples com as mãos enquanto o café está a fazer — um momento de presença antes do dia começar.