Porquê fazer em casa
Os leites vegetais de supermercado têm muitas vezes açúcar, óleos adicionados, espessantes e pouca quantidade do ingrediente principal. Em casa, controlas tudo, sai mais barato e o sabor é genuinamente melhor.
Leite de aveia
100g de flocos de aveia + 800ml de água fria + pitada de sal + 1 tâmara (opcional). Tritura 30 segundos (não mais, fica mucilaginoso). Coa com um pano fino ou saco de leite vegetal. Não espremas demasiado. Guarda no frigorífico até 4 dias. Agita antes de usar.
Funciona melhor em bebidas frias e cereais. No café fica cremoso e espuma bem.
Leite de amêndoa
100g de amêndoas cruas demolhadas 8h + 800ml de água + sal + baunilha. Tritura bem (2 min), coa. Guarda 3 a 4 dias. Mais suave e neutro que o de aveia, excelente para smoothies e receitas de bolo.
Creme de caju
100g de cajus demolhados 4h + 200ml de água. Tritura até ficar completamente liso — sem coar. Fica um creme espesso, riquíssimo, perfeito para molhos, cheesecakes crus e sobremesas cremosas.
A polpa
A polpa que sobra não se deita fora: vai para bolachas, panquecas, pão ou granola. Zero desperdício.