O problema da granola industrial
A granola de supermercado tem frequentemente mais açúcar do que cereal e óleos refinados de baixa qualidade. A versão caseira demora 30 minutos, custa metade e dura 3 semanas num frasco hermético.
Ingredientes base (500g)
- 300g de flocos de aveia
- 80ml de mel ou xarope de ácer
- 60ml de azeite ou óleo de coco
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
Adicionais (escolhe)
- Sementes: abóbora, girassol, sésamo, chia
- Frutos secos: amêndoas, cajus, nozes, avelãs
- Frutos desidratados (adiciona depois de cozer): passas, mirtilos, damascos, tâmaras
Preparação
Mistura os ingredientes secos. Mistura o mel com o azeite e a baunilha, aquece levemente. Une tudo. Espalha numa assadeira forrada com papel vegetal numa camada uniforme. Assa a 160°C por 25 a 30 min, mexendo a meio. Deixa arrefecer completamente sem mexer — é assim que ficam os grumos. Adiciona os frutos desidratados.
O segredo dos grumos
Para granola com grumos generosos: não mexas depois de mexer a meio do tempo, deixa arrefecer completamente na assadeira e não mexas enquanto está quente.